Das Kassensystem für Straußwirtschaft und Besenwirtschaft.

Q: Brauche ich für die Straußwirtschaft ein Kassensystem mit TSE?

Eine Pflicht zur elektronischen Kasse gibt es nicht, eine offene Ladenkasse mit täglichem Kassenbericht ist erlaubt, auch bei vollem Hof. Sobald du elektronisch kassierst, braucht die Kasse eine zertifizierte TSE, und zu jedem Verkauf gehört ein Beleg – die kurze Saison ändert daran nichts. In der Fassung für Deutschland ist das bei Vono über eine Cloud-TSE vorgesehen. Was für deinen Betrieb passt, klärst du mit deiner Steuerberatung.

Fassung für Deutschland in Vorbereitung – Warteliste offen

Wenn der Besen draußen hängt, wird am Ausschank bestellt und bezahlt: ein Schoppen Riesling, eine Winzervesper, zwei Flaschen für zu Hause. Vono macht dein Smartphone zur Kasse. Kacheln antippen, Karte an das Handy oder Bargeld mit Wechselgeldanzeige, Beleg per QR-Code. Kein Kassensystem, das im Hof oder im Gewölbekeller Platz und Strom braucht. In der Fassung für Deutschland sichert Vono jeden Vorgang über eine Cloud-TSE ab.

Ausschank, Speisen und Flaschenverkauf laufen mit ihrem jeweiligen Steuersatz auf einem Beleg. Jeder Beleg trägt die Pflichtangaben, und deine Steuerberatung sieht die Umsätze in der Vono-Verwaltung (Web). Vono ist in Österreich im Einsatz, die Fassung für Deutschland ist in Vorbereitung – auf die Warteliste.

Auf die Warteliste Ratgeber lesen

Derzeit in Österreich im Einsatz · Fassung für Deutschland in Vorbereitung

Bar, Karte oder beides. Du entscheidest.

Vono zwingt dich nicht zur Kartenzahlung. Viele kleine Betriebe kassieren bewusst nur bar, und das funktioniert mit Vono genauso vollständig wie mit Karte.

Barzahlung: immer möglich

Du kannst ausschließlich bar kassieren, ganz ohne Kartenzahlung. Kassenbon, Tagesabschluss und Kassenbuch funktionieren genauso, und bar kassierst du sogar ohne Internet.

Kartenzahlung: optional

Nur wenn du willst: Dann nimmst du Karten per Tap-to-Pay direkt am Handy an, ohne Terminal. Du kannst sie jederzeit später aktivieren oder ganz weglassen.

Aus dem Alltag

Typische Situationen an der Kasse.

Schoppen, Vesper, Karte

Ein Schoppen Riesling, eine Winzervesper, ein Mineralwasser. Kacheln antippen, der Gast hält seine Karte an dein Smartphone, Beleg per QR-Code. Deine Karte ist als Kacheln angelegt, die häufigsten oben.

Flaschen für zu Hause

Beim Gehen nimmt der Gast sechs Flaschen mit. Flaschenverkauf und Ausschank legst du als getrennte Artikel an, Vono rechnet je Position und weist die Sätze getrennt aus – wichtig für die Buchhaltung, wenn der Flaschenverkauf zum Weingut gehört und der Ausschank zur Straußwirtschaft. Welche Sätze gelten, klärst du mit deiner Steuerberatung.

Vier Monate Besen, acht Monate Ruhe

Die Straußwirtschaft darf nur ein paar Monate im Jahr öffnen. Vono ist monatlich kündbar, du zahlst nur, solange du kassierst. Familie und Aushilfen kassieren mit eigenem Login am Kassen-Handy.

Netz weg im Gewölbekeller

Im Kelterhaus ist der Empfang schwach. Barverkäufe kassierst du trotzdem: Vono speichert die Belege als Ausfallbelege und reicht sie nach, sobald das Netz zurück ist. Für Kartenzahlungen hilft ein WLAN im Haus.

Was für dich zählt

Diese Funktionen machen bei dir den Unterschied.

Ausschank, Speisen, Flaschen

Unterschiedliche Steuersätze und Betriebsteile auf einem Beleg, je Position korrekt gerechnet. In den Exporten sauber getrennt.

Karte ohne Terminal

Tap-to-Pay am Smartphone. Keine Terminalmiete, kein Gerät am Ausschank.

Barverkauf ohne Netz

Kelterhaus, Hof, Keller: Barbelege werden gespeichert, als Ausfall gekennzeichnet und nachgereicht, bis zu 48 Stunden.

Zugänge für Familie und Aushilfen

Eigene Logins, Storno nur für eigene Belege vom selben Tag, Auswertung bleibt bei dir.

Trinkgeld

Vor der Zahlung abgefragt, bar oder mit Karte, getrennt vom Umsatz erfasst und je Person ausgewertet.

Monatlich kündbar

Du zahlst je Kasse und Monat und kündigst, wenn der Besen wieder reinkommt. Ob du zwischen den Saisons weiterzahlst, entscheidest du.

Gutscheine verkaufen und einlösen

Wertgutschein in Sekunden erstellt, bar oder mit Karte kassiert, als PDF mit QR-Code und deinem Logo übergeben. Beim Einlösen scannst du den Code, das Restguthaben bleibt auf dem Gutschein.

Pfand mitgebucht

Gläser, Flaschen oder Kisten: Das Pfand hinterlegst du am Artikel, bei der Ausgabe bucht Vono es automatisch mit, bei der Rücknahme zahlst du es aus. Auf Beleg und in der Kasse getrennt vom Umsatz, wie es das Finanzamt erwartet.

Auch in deiner Kasse

Was sonst noch dabei ist.

Online-Terminbuchung — eigener Kalender je Kasse mit eigener Adresse, ohne Aufpreis.
Gutscheine — verkaufen, per QR-Code einlösen, das Restguthaben bleibt erhalten.
Ausgaben-Belege — fotografieren oder per Mail weiterleiten, die Steuerberatung holt sie sich selbst.
Bluetooth-Bondrucker — Epson TM-P20II, Android und iOS, auf Wunsch druckt jeder Kassenbon automatisch.
Eigenes Logo — auf Beleg-PDF und Beleg-Seite.
Beleg parken — offen lassen und später weiterführen.
Pfand — am Artikel hinterlegt, bei der Ausgabe mitgebucht, bei der Rücknahme ausgezahlt.
Lagerbestand — zählt bei jedem Verkauf mit, Mail beim Meldebestand.
Offline kassieren — Barverkauf bis zu 48 Stunden ohne Internet; ein Ausfall der TSE wird in der Fassung für Deutschland protokolliert, wie es die KassenSichV verlangt.
16 Sprachen — jede Person im Team stellt die App auf ihre eigene um.

Gesetzliche Lage

Kasse und TSE in der Straußwirtschaft

Auch für eine Straußwirtschaft oder Besenwirtschaft gibt es in Deutschland keine Pflicht zur elektronischen Kasse. Eine offene Ladenkasse mit täglichem Kassenbericht ist erlaubt. Sobald du aber elektronisch kassierst, mit App, Kassensoftware oder Kassensystem, muss die Kasse eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung (TSE) haben, § 146a AO und KassenSichV. Dass du nur wenige Monate im Jahr geöffnet hast, ändert daran nichts. Mehr im Ratgeber zur TSE-Pflicht.

Mit elektronischer Kasse gilt die Belegausgabepflicht: Zu jedem Schoppen und jeder Vesper musst du einen Beleg erstellen und anbieten, auf Papier oder elektronisch als QR-Code, wenn der Gast zustimmt. Mitnehmen muss er ihn nicht. Eine Befreiung von der Bonpflicht kannst du beim Finanzamt beantragen, wenn du an viele unbekannte Personen verkaufst; sie wird aber selten gewährt. In der Fassung für Deutschland erstellt Vono den Beleg mit allen Angaben nach § 6 KassenSichV automatisch.

Die Kasse meldest du innerhalb eines Monats über Mein ELSTER beim Finanzamt an. Nimmst du sie nach der Saison außer Betrieb, meldest du auch das; behältst du sie zwischen den Saisons, bleibt die Meldung bestehen. Wie das geht, erklärt der Ratgeber zur Kassenmeldung.

Das Finanzamt darf unangekündigt zur Kassen-Nachschau kommen, auch mitten im Betrieb am Sonntagnachmittag, und den DSFinV-K-Export sowie den TSE-Export verlangen. Kassendaten bewahrst du zehn Jahre auf, unveränderbar und mit Verfahrensdokumentation nach GoBD. Fehlt die TSE, droht ein Bußgeld bis 25.000 € und die Schätzung.

Umsatzsteuerlich ist die Straußwirtschaft einfach: Getränke 19 %, Speisen zum Verzehr vor Ort 19 %, Flaschenwein 19 %. Nur Speisen zum Mitnehmen liegen bei 7 %. Pauschalierende Winzer müssen zudem trennen, was zum landwirtschaftlichen Betrieb gehört und was zur Straußwirtschaft; der Ausschank mit Speisen läuft in der Regel nach den allgemeinen Regeln und nicht über die Durchschnittssatzbesteuerung. Trinkgeld für deine Aushilfen ist für sie steuerfrei, Trinkgeld an dich ist Betriebseinnahme. Die Einordnung klärst du mit deiner Steuerberatung, in Vono stellst du den Satz je Artikel ein.

Das ist eine allgemeine Orientierung zum deutschen Recht und keine Steuerberatung. Ob du elektronisch kassierst, welche TSE du brauchst und was auf deinen Kassenbon gehört, klärst du am besten mit deiner Steuerberatung oder direkt beim Finanzamt. Vono ist derzeit in Österreich im Einsatz; die Fassung für Deutschland ist in Vorbereitung.

Alles zur TSE-Pflicht im Ratgeber

FAQ

Fragen aus deiner Branche.

Brauche ich für die Straußwirtschaft ein Kassensystem mit TSE?

Eine Pflicht zur elektronischen Kasse gibt es nicht, eine offene Ladenkasse mit täglichem Kassenbericht ist erlaubt, auch bei vollem Hof. Sobald du elektronisch kassierst, braucht die Kasse eine zertifizierte TSE, und zu jedem Verkauf gehört ein Beleg – die kurze Saison ändert daran nichts. In der Fassung für Deutschland ist das bei Vono über eine Cloud-TSE vorgesehen. Was für deinen Betrieb passt, klärst du mit deiner Steuerberatung.

Kann ich Vono nur in den Monaten nutzen, in denen der Besen draußen hängt?

Das entscheidest du selbst. Behältst du die Kasse zwischen den Saisons, läuft dein Abo weiter und die Kasse bleibt angemeldet. Kündigst du, wird die Kasse mit einem Abschlussbeleg außer Betrieb genommen und beim Finanzamt abgemeldet, das Belegarchiv bleibt zehn Jahre gesichert, und zur nächsten Saison legst du eine neue Kasse an und meldest sie wieder an.

Welche Steuersätze kann Vono?

19 %, 7 % und 0 %, je Artikel einstellbar und auf einem Beleg kombinierbar. Welche Sätze für Ausschank, Speisen und Flaschen gelten und was bei Pauschalierung zu beachten ist, klärst du mit deiner Steuerberatung.

Hat Vono einen Tischplan?

Nein. Vono ist keine Gastro-Kasse mit Tischen und offenen Rechnungen. Jede Zahlung am Ausschank ist ein Beleg. Für Service am Tisch mit Sammelrechnung ist Vono nicht gedacht; für Selbstbedienung mit Bezahlung an der Theke passt es.

Funktioniert Vono im Gewölbekeller ohne Netz?

Barverkäufe ja: Die Belege werden als Ausfallbelege gespeichert und nachgereicht, in der Fassung für Deutschland wird der Ausfall der Verbindung zur TSE protokolliert. Kartenzahlungen und Stornos brauchen eine Verbindung.

Was brauche ich für die Kartenzahlung?

Ein Smartphone mit NFC und ein kostenloses Konto bei unserem Zahlungsdienstleister, das du bei der Einrichtung anlegst. Danach nimmst du Kartenzahlungen direkt mit der Vono-App entgegen, ohne Terminal.

Kann ich mit Vono Gutscheine verkaufen?

Ja. Du wählst den Betrag, kassierst bar oder mit Karte, und der Gutschein geht als PDF mit QR-Code per E-Mail oder WhatsApp raus. Beim Einlösen scannst du den Code oder tippst ihn ein; teilweise Einlösen geht auch, der Rest bleibt auf dem Gutschein. Ein Wertgutschein, der für Wein, Speisen und Flaschen gilt, ist meist ein Mehrzweck-Gutschein: Umsatz und Umsatzsteuer entstehen erst beim Einlösen, Tagesabschluss und Export rechnen das automatisch. Die Einordnung klärst du mit deiner Steuerberatung.

Wie buche ich Pfand?

Du hinterlegst das Pfand in der Vono-Verwaltung (Web) am Artikel, als Einweg- oder Mehrwegpfand. Beim Verkauf wird es automatisch mitgebucht und steht auf dem Beleg. Kommt das Glas oder die Flasche zurück, buchst du die Rücknahme, und das Pfand wird ausgezahlt. Beleg und Kasse zeigen das Pfand getrennt vom Umsatz, so wie es das Finanzamt erwartet.

Sag uns, dass du dabei bist.

Trag dich ein und du erfährst als Erste oder Erster, wann Vono in Deutschland startet. Keine Werbung, höchstens eine Mail im Monat.